Cách nấu dê rựa mận ngon tuyệt

Cách nấu món dê rựa mận Ninh Bình bắt mắt, dê rựa mận giả cầy thức ăn bổ dưỡng


Nguyên liệu:
Chắc hẳn món rưa mận là một món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là cánh mày dâu, hôm nay mon ngon dễ làm sẽ giới thiệu tới chị em món dê rựa mận giả cầy thật ngon nhé !

– Thịt dê thui :    1kg
– Riềng :    0.1kg
– Nghệ :        0.03kg
– Sả :        5 củ
– Mắm tôm :     0.05kg
– Mẻ ngấu:    0.150kg
– Hạt mùi:    0.01kg
– Hành tỏi khô:    0.03kg
– Xì dầu:        0.05kg
– Mỡ nước    0.01kg

Muối, hạt tiêu, hành hoa, rau ngổ, rau thơm, lá chanh.

Cách làm:

– Lựa lấy thịt bụng, thịt thủ, thịt cổ (lấy cả bì). Thái miếng vuông quân cờ ướp khoảng 2 giờ với muối, xì dầu, hạt tiêu, riềng, nghệ, sả (vắt lấy nước) mẻ, mắm tôm(lọc bỏ bã) hạt mùi (giã nhỏ) và mỡ nước.
– Hành hoa ( lấy phần gốc), rau ngổ, rau thơm nhặt rửa sạch để ráo, sắp vào đĩa để ăn kèm.
– Cho mỡ vào nồi nhôm đun nóng già, phi thơm hành tỏi( băm nhỏ) bỏ thịt vào đảo kỹ, đun đều lửa. Khi thấy thịt xăn lại mới cho nước săm sắp thịt đun sôi. Đậy vung đun đều lửa, thỉnh thoảng lại đảo lên cho thịt chín đều. Khoảng 1 giờ sau thịt nhừ, nước cạn bớt và hơi keo sánh là được. Bắc ra múc vào đĩa sâu, rắc hạt tiêu và lá chanh thái nhỏ lên trên. Ăn nóng ăn kèm với hành hoa và các thứ rau thơm.

Yêu cầu:

– Thịt thái đều, chín nhừ không nát.
– Nước còn ít hơi keo sánh.
– Vị đậm đà vừa ăn

Vậy là nhà hàng dê núi Ninh Bình Thành Long đã chia sẻ món dê rựa mận Ninh Bình giả cầy để ăn rồi ! Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng.

Bài viết liên quan