Cách nấu món dê lúc lắc ngon ngất ngây
Dê lúc lắc
Trong các món ngon được chế biến từ dê núi Ninh Bình thì món dê lúc lắc là một trong những món dê ngon không thể bỏ qua của thực khách khi đến thưởng thức món dê tại nhà hàng dê núi Ninh Bình Thành Long.
Bước 1: Thịt dê mua về bạn đem rửa sạch rồi thái hình quân cờ với kích cỡ 2*2 cm. Sau đó cho thịt dê ra tô và thêm 1 muỗng canh dầu oliu + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe hạt nêm.
Bột năng bạn cho ra bát hòa tan với một chút nước rồi cho vào tô thịt dê. Trộn đều tất cả lên, dùng màng bộc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 3-4h để thịt dê ngấm gia vị.
Bước 2: Trong thời gian chờ thịt dê ngấm gia vị, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế qua phần rau củ.
– Hành tây bạn bóc vỏ, thái hình quân cờ.
– Ớt xanh, ớt đỏ đem rửa sạch, bổ dôi là loại bỏ hạt, ớt xanh thái quân cờ còn ớt đỏ thái lát.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 3: Khoai tây bạn đem gọt vỏ, thái miếng con chì. Để khoai không bị thâm đen bạn nên chuản bị sẵn 1 tô nước muối loãng, khoai sau khi thái miếng bạn thả vào đó ngâm chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Xóc khoai với 1 chút muối. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi bạn thả từng miếng khoai vào chiên vàng. Để khoai có màu vàng đẹp mắt, bạn có thêm 1 chút bột nghệ vào xóc cùng khoai trước khi chiên.
Bước 4: Bắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu ăn rồi cho hành tây và ớt xanh vào xào nhanh dưới lửa to. Đảo chừng 1 phút bạn thêm cà chua vào, tiếp tục đảo nhanh và nhẹ tay. Trong quá tronh xào bạn nhớ nêm thêm chút bột canh và hạt nêm để phần rau củ thêm ngon và vừa vị nhé. Toàn bộ thời gian cho quá trình xào này chừng 2 phút. Sau đó bạn trút rau củ ra đĩa.
Bước 5: Vẫn chảo đó, bạn thêm 2 thìa cafe dầu ăn vào làm nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến là thịt dê vào đảo nhanh dưới lửa lớn. Đảo chừng 2-3 phút cho thịt dê chín tái thì bạn thêm phần rau củ mình đã xào ở bước 4 vào, đảo nhanh tay thêm chừng 2 phút, nêm nếm cho món ăn vừa miệng và tắt bếp. Cho thịt dê xào lúc lắc ra đĩa và thưởng thức.
Bước 6: Cuối là bạn cho món ăn ra đãi, thưởng thức cùng với khoai tây chiên và bánh mì.
Món ngon đã có và giờ mình thưởng thức thôi. Thế nhưng thưởng thức món ăn cũng là cả một nghệ thuật đấy nhé. Bạn có biết món dê lúc lắc này kết hợp với món nào là ngon nhất không, đó chính là salad dầu giấm đấy. Hai món ngon này mà kết hợp với nhau ăn tuyệt cú mèo, đến cả những người sành ăn nhất cũng phải “gật đầu” về sự kết hợp hoàn hảo có 1 không 2 này đấy.
